打通海带苗产销链春回大地
从无人问津的霞浦海带养殖辅料 ，到跻身火锅餐桌上的海带护舌“明星”单品 ，福建霞浦的苗丰海带苗产业经过七年的转型升级 ，如今已经成为年产值近3亿元的收季支柱型产业 。
相较于政策支持 、半天行业标准提升，妖助业腾当地海产养殖新质生产力发展的力产背后，离不开以半天妖餐饮集团(以下简称“半天妖”)为代表的飞守大型连锁餐饮品牌的助力 。
半天妖与森华合作的海带苗养殖基地
联农带农 ，打通海带苗产销链
春回大地 ，海带护舌万物复苏，苗丰每年2月是收季霞浦的海带苗的丰收时节，位于霞浦三沙湾的半天福建省森华实业有限公司(以下简称“森华”)海带苗养殖基地，一排排整齐的妖助业腾养殖杆以均匀的间距布满3000亩海区 ，构成了一幅壮观的“海上田园”画卷。不远处 ，工人们在采收船上熟练地将成串的海带苗从养殖绳上利落地割下 ，鲜嫩的海带苗迅速地被收入船中 。
养殖户手捧新鲜捕捞的海带苗 ，收获颇丰
与此同时 ，海上巡逻船在苗杆间穿梭 ，不时停下来捞起苗绳上的海带苗 ，仔细查看其生长情况 。据森华联合创始人林统楚介绍 ，从种苗下海到采收完成的近两个月里 ，每日养殖海域安排专人巡逻，实时监测并记录海带苗的生长状况 ，确保每一株海带苗在采收时达到高品质状态 。
将高温烫煮后的海带苗封箱 ，在零下20℃的冷库暂存 ，确保营养与风味不流失
这些刚被采收回来的海带苗经过烫煮后，储存至零下20℃的冷库中 ，20分钟内冷冻锁鲜确保营养和风味不流失 ，随后分批送至加工厂 ，完成气泡冲洗 ，分级筛选 ，密封包装 ，确保每一片海带苗都符合半天妖对食材的高规格标准 ，由半天妖遍布全国的现代化物流供应链 ，以最佳状态从产地直抵餐桌。
先行先试 ，打造高标准海带苗
福建霞浦，素有“中国海带之乡”的美誉 ，这里拥有得天独厚的海洋资源与气候条件 ，孕育了品质卓越的海带养殖产业 。据福建省鑫海水产苗种有限公司厂长 、中国藻类技术体系宁德站站长金振辉介绍 ，霞浦地区海带产业已有近70年历史 。不过 ，海带苗产品真正形成产业规模 ，却是近几年才发生的新鲜事 。
森华是当地率先发现海带苗食用价值，并将产品推向市场的企业 。据林统楚介绍 ，随着市场需求扩大 ，海带苗标准化成了必经之路。
海带苗养殖于广袤海面 ，生长全程暴露在自然环境中 ，无论是晴雨交替的天气变化 ，还是冷暖不均的海水温度波动 ，亦或是难以捉摸的海流走向，都深刻左右着海带苗的成长 ，使得海带苗养殖呈现出典型的 “靠天吃饭” 特性 。对此，林统楚表示 ，“养殖行业不可避免要靠天吃饭 ，标准化是很难的 ，但是却很关键，并且标准化必须借助专业技术从源头抓起 。”
高品质海带苗的宽度，长度和厚度都需要达到一定标准
为了给大众带来更高品质的海带苗 ，森华从苗种开始 ，在养殖和加工的全链条“下功夫”提升海带苗品质 。不仅在育苗环节采用生态养殖技术减少海域污染 ，在采收和加工环节也通过标准化流程 ，锁住海带苗的营养与风味 。
此外 ，森华还通过与中科院海洋研究所开展的企校联合项目，以科研创新带动苗种繁育和养殖技术的优化提升 。这种对品质的极致追求 ，与半天妖对食材的高标准 、严要求 ，不谋而合 。
2022年9月，半天妖开始从森华采购海带苗 。回忆起最初与半天妖的合作 ，林统楚十分感慨 ，“半天妖对海带苗品质的高要求让我很意外”，从海带苗的长度 ，厚度到完整度，半天妖对海带苗的每一项具体指标都有着极高的规格标准 。
半天妖联合创始人刘阳贵表示 ，合作初期最看重的就是森华对食材品质的重视，以及创始团队脚踏实地做好品质把控的实干主义价值观 。“正是这种对品质的极致追求 ，使得森华的海带苗能够成为我们菜单中的优质选择 。”刘阳贵说。
经过五年的市场培育 ，海带苗被越来越多的餐饮品牌及零售商超认可，森华的养殖规模也从几百亩“跃升”至如今的3000亩，年生产规模逼近2亿 ，较五年前增长近10倍 。半天妖与森华的合作量也稳步增长 。2023年 ，半天妖从森华采购的海带苗近200吨 ，今年 ，双方计划进一步扩大采购量 ，以满足不断增长的市场需求。
严选食材 ，三产融合打造特色产业
在养殖与加工环节做优品质 ，在销售环节打通产业链条 ，半天妖与森华的合作，不仅是对高品质食材的追求 ，更是对消费者利益的坚守 。
在食材选择上 ，半天妖的菜品研发团队始终坚持以严格的标准挑选每一种食材 ，从口感到风味都优中选优 ，同时 ，采购 、品保等部门也会对森华的生产工厂进行实地考察 、“飞行抽检”，从养殖环境 、生产流程到仓储物流 ，每一个环节都严格审查 ，确保符合食品安全的高标准 。
“我们坚信 ，只有严格筛选每一款产品 ，才能让顾客吃得放心 、安心 。”刘阳贵表示 ，“我们始终秉持‘顾客第一 、实事求是’的企业价值观 ，为顾客精选真材实料的食材 ，深入产品原产地 ，从源头把控品质 。”
“半天妖作为千店规模的连锁餐饮企业 ，在行业里具有风向标作用 。”霞浦县海洋渔业发展中心负责人叶启旺表示 ，与半天妖的合作 ，不仅有助于霞浦海带苗产业“走出去” ，这种以三产带动一产的采销模式 ，通过打通三产融合最后一个链条，有效带动整个海带苗行业食用市场的扩大 ，填补霞浦当地在市场销售上的“短板” ，当地企业产销更稳定 ，养殖户的生活也更有保障 。
随着国民生活水平的提高 ，健康化饮食需求日益旺盛，许多优质海产品因口感鲜嫩 、营养丰富 ，在餐饮消费领域都有巨大潜力。谈及未来，森华林统楚与半天妖刘阳贵均对海带苗产业的发展充满信心 ，他们一致认为“要打造消费者喜爱的海带苗 ，健康、性价比 、口感 ，三个要素缺一不可 。”
如今 ，通过半天妖与森华的全链条发力 ，一根根海带苗串起了一条完整的产业链 ，让福建霞浦的特色产业茁壮成长 ，也为产业升级注入新动力。
