代用茶加工工独立“出道”

7月22日，人力资源和社会保障部正式公布第七批17个新职业与42个新工种，工工“代用茶加工工”首次以独立职业身份跻身国家职业序列  。证新职业然而，出道在“代用茶加工工”职业获得官方命名前
，代用独立常隐身在“茶叶加工工”的茶加成国类别中 。

代用茶加工工VS茶叶加工工

在2022年发布的《中华人民共和国职业分类大典》中，“茶叶加工工”明确定义为操作制茶设备，证新职业将茶鲜叶加工制作成初制茶
、出道精制茶及再加工茶的代用独立人员 ，包括茶叶初制工 、茶加成国茶叶精制工两个工种 。工工茶叶加工工
、证新职业评茶员、茶艺师 ，一直被认为是茶行业的三大职业工种，贯穿了茶的制作、品控与销售，构成生产 、品控 、服务闭环。

根据人社部发布的《第七批新职业信息》
，“代用茶加工工”是指从事代用茶原料处理
、加工制作
、品质控制等工作的专业人员。其核心服务对象“代用茶”即以可食用或药食同源植物的叶、花、果实、根茎等为原料 ，经加工制成的、具有特定保健功能的非传统茶叶饮品 ，涵盖菊花茶 、玫瑰花茶、枸杞茶等。

简单来说，茶叶加工工的核心产品是加工传统茶叶，代用茶加工工则更侧重于功能性健康饮品。

新消费浪潮催生新职业

人社部将此次新职业特征提炼为三个“新”：新技术驱动、新消费孕育、新业态催化。代用茶加工工的出现，正是新消费孕育的典型产物 。

中国茶叶流通协会2024年数据显示 ，我国代用茶市场规模已从2019年的87亿元增至2023年的213亿元 ，年复合增长率达24.6%。虽就规模上看，代用茶还远未及传统茶，但在健康消费浪潮下，代用茶从传统药食同源理念中突围，消费群体覆盖从年轻白领到老年养生族。

可以看出，代用茶加工工这一新职业获得国家层面的职业认可 ，顺应了消费升级和市场变化的迫切需求 ，同时也标志着我国茶产品加工领域从传统茶叶向大健康饮品延伸 
。

产业增长带来人才需求激增

近年来，代用茶产业成爆发式增长。艾媒咨询预测，2025年代用茶市场规模将突破350亿元，年增速保持20%以上。同时，随着头部茶企如八马 、天福和小罐茶等品牌入局代用茶赛道，企业对专业加工人才的需求也在激增 。

从技能要求看，“代用茶加工工”需兼具传统制茶经验与现代食品科学知识  ，既需掌握植物学、食品加工学基础 ，又需熟悉《中华人民共和国药典》《食品安全国家标准》等药食同源理论及食品安全法规 。

目前，代用茶加工环节的从业人员仍然以传统茶工为主，懂“药食同源”与“现代加工技术”的复合型人才缺口依然较大  。有行业专家预测，未来3-5年
，代用茶加工行业将面临超10万的人才缺口
。

总的来看，很多新职业的岗位需求和人才供给都在快速增长
 ，但是一些领域人才缺口依然较大。据悉，新职业发布后，人社部将制定职业标准和评价规范 ，加强新职业培训和评价工作 ，引导人才培养和市场需求对接。

采写：南方农村报记者 钟敏婷

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