中山石岐鸽、中山脆肉鲩上榜

7月18日
，第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会在顺德正式启动 ，中山现场发布《中国预制菜企业百强榜暨广东特色食材名录》，石岐上榜食材其中
，鸽脆广东中山石岐鸽 、肉鲩中山脆肉鲩分别以第6名、特色第19名入选2025年广东特色食材名录TOP20榜单。名录

石岐鸽年出产120万羽 ，发布年产值约1600万元，中山主产区为三乡镇。石岐鸽是国家的核心肉鸽品种，也是国家地理标志保护产品 ，历史悠久 ，文化价值高。石岐鸽体型长，形如芭蕉蕾，羽毛以白色为主，体型较大
。石岐鸽乳鸽肉质嫩 、多汁、味鲜美 、带有丁香味，蛋白质≥ 20 克/100克 ，脂肪≤ 2.6克，还富含维生素B2和维生素B5。石岐鸽经济价值高 ，养殖前景广阔 ，2020年 ，农业农村部批准对石岐鸽实施农产品地理标志登记保护
。以石岐鸽为食材的知名粤菜石岐乳鸽是中山饮食文化的重要元素，也是中山侨乡文化的缩影 。

石岐鸽。

“中山脆肉鲩”于2008年被认定为国家地理标志产品，后纳入全国名特优新农产品名录、广东名鱼 。中山脆肉鲩养殖面积近 2.5万亩，年产量约5.8万吨  ，年产值约18.8亿元 ，主产区为小榄
、港口、东凤 、西区等镇街。根据珠江水产研究所研究成果表明中山脆肉鲩与普通草鱼相比，基质蛋白高 60.9% ，肌原纤维蛋白高 18.7%，胶原蛋白高 36.7%
，且富含氨基酸、左旋多巴等营养成分，具有可美容又可预防骨质疏松的价值  。

据悉
，2025年广东特色食材名录TOP20榜单，代表了食材在广东市场的影响力及美誉度 。榜单根据监测期内根据全网媒体传播态势 、出口表现、文化影响力、电商市场表现四大指标进行分析核算生成 ，满分为100分，分数越高表示影响力越强。

采写：南方农村报记者 陈思蓝