让疏附开心果的让疏香脆

开栏语：在新疆的广袤土地上，风物以四季为序自由生长，脆点将高原的亮惬阳光 、大漠的刻疆风沙与雪山的融水凝结成独特风味 。即日起 ，品上南方农村报特别推出“疆品上新”栏目 ，让疏每月精选地道新疆风物，附开为您溯源产地故事 ，心果新⑤呈现绿洲至味，脆点提供实用指南 。亮惬敬请垂注 。刻疆

开心果是品上零食清单里的“常客”

裂开的果壳像在咧嘴笑

香脆果仁咬开满是治愈

但很少有人知道

这份美味产自新疆喀什地区疏附县

开心果，学名阿月浑子，让疏是中亚最古老的树种之一 。这种带着异域风情的珍贵坚果 ，在唐代由伊朗传入中国，随后在新疆喀什地区疏附县等地生根发芽，至今已有1300多年的种植历史。

据考究，我国关于开心果的最早记载，要数唐朝《海药本草》。当时
 ，它被西域的波斯国（即今日的伊朗）称作“阿月浑子”
 ，后来在民间又有“毕思达”“胡榛子”等别称
。历经岁月流转 ，才有了如今广为人知的“开心果”。

能让人反复回购 ，优异品质源自大自然的偏爱 。开心果对生长环境的要求极为苛刻 ，新疆喀什是中国唯一能种植开心果的地方 。位于新疆西部的疏附县，昼夜温差大 、日照时间长、降水量少 ，与开心果种植条件高度契合 ，是最适合种植开心果的区域之一 。

然而 ，光有种植优势还不够 ，当地科研人员历经30多年的技术攻关 ，让这份美味更稳定。如今 ，疏附县已掌握开心果育苗、栽培 、嫁接技术
，可以持续、稳定提供开心果良种穗 ，也让品质和产量逐年提高 。2022年，疏附开心果获得了国家农产品地理标志认证。

在国际市场上，疏附开心果被视为“坚果中珍品” ，具有极高的经济价值，也成为了当地农民增收致富的支柱产业 。目前，疏附县站敏乡、乌帕尔镇等地已广泛种植开心果，总种植面积超3000亩 ，丰产果园的果实产量可达500公斤/亩。

从开花到果熟，疏附开心果要经历150多天生长。每年九月，当果实尖端染上自然的粉红色
，就意味着到了采摘季
。此时
，褪去红色外衣，米白色外壳自然开裂 ，露出饱满的翠绿色果仁，口感酥脆 。

得益于“疆品南下 粤品北上”工程的持续推进 ，曾经藏在西域沙地的疏附开心果，正通过高效运输网络和电商渠道
，不断扩大销售半径
，走向全国各地。临近九月 ，疏附开心果即将新鲜上市，不妨囤上一袋，让疏附开心果的香脆，点亮每一个惬意时刻
！

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撰文：伍咏言

图片：源自网络

来源：南方农村报